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Aceitunas rellenas fritas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

200 gr. de aceitunas

100 gr. de queso semigraso

1 huevo

100 gr. de harina

1/4 l. de cerveza

1 pizca de bicarbonato

Aceite

Sal

Pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.

 

Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla

uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.

 

Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento o anchoas, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se

irán echando en una sartén con aceite bien caliente.

 

Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.

 

Se deben servir calientes, como aperitivo.

 

 

 

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