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Albóndigas de pescado con salsa roja picante

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 750 gramos de pescado blanco congelado

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de perejil picado

- 2 huevos

- 50 gramos de pan rallado

- 2 o 3 cucharadas de harina

- sal y pimienta

- aceite de oliva para freir

 

 

Para la salsa

 

- 1 frasco de mayonesa

- un poco de coñac

- zumo de limón

- 3 cucharadas de ketchup

- sal

- salsa Worcester (optativo)

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Descongelar el pescado y desmenuzarlo. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente.

 

Escurrir y mezclar con el pescado. Añadir el perejil picado finamente, el pan rallado y los huevos, salpimentar y mezclar bien.

 

Formar las albóndigas con las manos mojadas. Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina.

 

Hacer la salsa mezclando la mayonesa y el Ketchup con unas gotas de zumo de limón y un poco de coñac para obtener una salsa rosa.

Probar y poner un poco de sal y lo ve necesario. También le puede añadir unas gotas de salsa Worcester.

 

 

 

 

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