GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Alitas de pollo con salsa barbacoa

 

 

 

INGREDIENTES

 

- un kilo de alitas de pollo

- aceite de oliva

- de 6 a 8 cucharadas de salsa barbacoa

 

Para la salsa barbacoa

- una cebolla mediana

- 200 gramos de azúcar moreno

- un diente de ajo

- 1 cucharadita de sal

- 100 gramos de Ketchup

- 3 cucharadas de vinagre de vino

- 1 cucharada de mostaza tipo Dijón

- unas gotas de salsa Worcestershire

- pimienta negra recién molida

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Lavar las alitas, secarlas con papel de cocina y cortar las puntas.

 

Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y untarlo con aceite de oliva.

 

Colocar las alitas sobre la bandeja, no hace falta que estén muy separadas.

 

Meter al horno a unos 200º durante 15 minutos. Abrir el horno y untar las alitas con salsa barbacoa utilizando un pincel o brochita.

 

Volver a meter al horno otros 20 minutos, dando la vuelta a las alitas de vez en cuando y untándolas de nuevo con la salsa.

Comer bien calientes acompañadas con una ensalada y baguette o con patatas fritas.

 

 

Para la salsa:

 

Pelar el diente de ajo y cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. Echar todos los ingredientes excepto los dos últimos, en un cazo preferentemente de los antiguos, con el fondo pesado.

 

Dejar que cueza a fuego mínimo y removiendo frecuentemente con una cuchara de palo durante 15 minutos para que espese.

 

Añadir la salsa Worcestershire y pimienta negra recién molida.

 

 

 

 

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