GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Legumbres/

 

 

Alubias blancas con chorizo

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

250 gramos de alubias blancas

200 gramos de chorizo casero

1 cebolla

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

aceite y sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.

 

Escurrirlas, ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fría.

 

Añadir la cebolla troceada. los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un poco de aceite. Cocer a fuego lento.

 

A media cocción, añadir el chorizo y los tomates, pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.

 

Cuando las alubias estén cocidas quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos

 

Servir con el caldo de las alubias en plato hondo.

 

 

 

 

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