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Anchoas rellenas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 Kg. de anchoas

200 gr. de jamón en lonchas

3 limones

5 pimientos verdes

Harina y huevo para rebozar

Aceite

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Fríe el pimiento y pélalo.

 

Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos.

 

Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa.

 

Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.

 

 

 

 

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