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Arroz al brandy

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

400 gr. de arroz

40 gr. de manteca

1 cebolla

1/2 l de caldo

50 gr. de queso parmesano

100 gr. de queso emmenthal

100 gr. de nata líquida

2 copas de brandy

Sal y pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz.

 

Agregar un vasito de brandy y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente.

 

Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la nata.

 

Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de brandy. Cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y servir acto seguido.

 

La nata líquida se puede sustituir por crema de leche.

 

 

 

 

 

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