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Arroz caldoso con gambas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

500 grs. de gambas gordas

1 vaso de agua lleno de arroz

1 cebolla

5 dientes de ajo

3 pimientos verdes

3 tomates

1 litro de caldo de pescado

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Una pizca de azafrán

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos. Cuando esté dorado, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal. Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.

 

Echar en una olla el litro de caldo de pescado y una pizca de azafrán. A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.

 

Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.

 

 

 

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