GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Arroces /

 

 

Arroz con langostinos

 

 

 

INGREDIENTES

 

600 g de arroz tipo bomba

600 g de langostinos

Aceite

1Cebolla mediana

1Pimiento

1Puerros

1 Zanahoria

Azafrán

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se pelan los langostinos y se reservan sus cabezas. Se fríen las cabezas de los langostinos en la sartén hasta que tomen color y se ponen rojas. El aceite empleado se cuela y se reserva.

 

Se ponen a hervir, unos 20 minutos, las cabezas de los langostinos fritas, el puerro y la zanahoria para hacer el caldo.

 

Mientras se hace el caldo, se pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el ajo, que sofreiremos en el aceite previamente reservado.

 

Cuando el sofrito esté hecho, se añade el arroz y se rehoga 3 minutos más, antes de incorporar el caldo colado, la sal y el azafrán. A los 15 minutos de cocer a fuego lento, se añaden los langostinos pelados revolviendo con cuidado el arroz y se dejan cocer hasta que cambien de color. Se retira del fuego, se tapa y se deja reposar el arroz 10 minutos.

 

Advertencia: este arroz no queda seco como una paella.

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->