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Arroz con mejillones

 

 

 

INGREDIENTES

 

24 mejillones

300 gr. de arroz

Caldo de pescado

1 tomate

2 cebolletas

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

Aceite

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpia los mejillones y resérvalos.

 

Pica finamente las cebolletas, el pimiento y los ajos y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite y sal. Pela el tomate, pícalo e incorpóralo. Agrega el arroz, mezcla bien, sazona de nuevo y rehoga brevemente.

 

Añade el caldo (doble que de arroz) hirviendo y los mejillones. Deja cocer durante 15 minutos y seguidamente introduce en el horno 5 minutos más para que termine de hacerse

 

 

 

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