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Arroz marinero

 

 

 

INGREDIENTES

 

50 grs de gambas arroceras

250 grs de mejillones

250 grs de choco o calamar

250 grs de almejas

Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz

1 cebolla pequeña

5 dientes de ajo

3 pimientos verdes

3 tomates medianos

Perejil

Aceite de oliva virgen

Sal y agua

Una pizca de azafrán

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.

 

Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado.

 

Hacer un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadir los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporar los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.

 

Cuando el refrito esté bien hecho, agregar el arroz y rehogar.

 

A continuación echar cinco vasos de agua caliente, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán.

 

A los ocho minutos, echar las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.

 

Dejar hervir un par de minutos e incorporar los mejillones.

 

Echar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejar un minuto. Apagar el fuego dejándolo reposar unos cinco minutos más

 

 

 

 

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