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Arroz negro con chipirones fritos

 

 

 

INGREDIENTES

 

300 gr. de arroz

12 calamares medianos

2 bolsas de tinta de chipirón

1 cebolla

Agua

2 dientes de ajo

Harina

Aceite

Sal

Perejil picado

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pica fina la cebolla y el ajo y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando tome color añade el arroz, rehógalo, añade el agua (doble cantidad que de arroz).

 

Limpia los chipirones y reserva las tintas. Mezcla bien las tintas de los chipirones junto con la tinta de las bolsitas y un poco de agua y añádelo al arroz. Déjalo cocer unos 20 minutos y déjalo reposar otros 5 minutos.

 

Rellena los chipirones con los tentáculos, pásalos por harina y fríelos en aceite caliente.

 

Para servir, coloca en el centro una montaña de arroz y los chipirones alrededor. Espolvorea con perejil picado.

 

 

 

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