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Atún al Jerez

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 3/4 kilo de atún en trozos

- 2 cebollas grandes

- 4 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- una copita de jerez

- sal y pimienta negra

- aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cortar el ajo en láminas y la cebolla en aros finos. Sofreír junto con la hoja de laurel con una pizca de sal, en aceite de oliva.

 

Cuando empiece a tomar color el sofrito, agregar el atún y el fino.

 

Rectificar el punto de sal y añadir un poco de pimienta negra. Dejar cocer unos 15 minutos, con la tapadera puesta y removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se deshagan los trozos de pescado.

 

Servir con arroz blanco, patatas cocidas al vapor y espolvoreadas con perejil o pimientos de piquillo asados.

 

 

 

 

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