GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Atún mechado

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kg de atún para mechar en un trozo

100 grs. de jamón serrano en tiras

1 kg de cebolla

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Orégano

3 clavos

Medio vaso de vino de Jerez

Una cucharada de pimentón

Aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino.

 

Meter las tiras de jamón en el trozo de atún.

Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.

 

Sacar, enfriar y cortar a rodajas.

 

Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->