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Bacalao al pil pil rápido

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

800 gr. de bacalao desalado ( en trozos )

4 dientes de ajo

1 guindilla seca picante

1/2 l. de aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela ancha y baja ( mejor de barro ) con aceite y cuando este dorado retíralo a un plato.

 

A continuación, deposita los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y frotando. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite.

 

Retira el bacalao en otro plato y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue.

 

Coloca las tajadas de bacalao ( con la piel hacia arriba ) sobre la salsa pil pil. Por ultimo decora con los ajos y las guindillas.

 

 

 

 

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