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Bacalao caribeño

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 2 filetes gorditos de bacalao (fresco o congelado)

- 1 huevo

- un poco de harina

- el zumo de medio limón

- pan rallado

- sal

- aceite de oliva

 

 

Mezcla para cubrir el pescado

 

- 1 pimiento rojo no muy grande

- 2 cucharadas de almendras

- 1 plátano grande

- 2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Rociar los filetes de pescado con el zumo de limón y salarlo (poco).

 

Cortar el pimiento en tiras y rehogarlas en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que estén blandas. Añadir el plátano cortado en lonchas y las almendras partidas por la mitad.

 

Mezclar el huevo con un poco de sal y pasar el pescado primero por harina, luego por huevo y finalmente por el pan rallado.

 

Freír en aceite muy caliente por ambos lados.

 

Colocar el pescado en los platos y colocar encima la mezcla de pimiento, plátano y almendras.

 

Acompañar con arroz blanco.

 

 

 

 

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