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Bacalao con aceitunas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

6 trozos de bacalao.

50 grs. de aceitunas negras.

2 pimientos verdes.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

3 tomates maduros.

2 vasos de leche.

Aceite de oliva

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Desalar y espinar las tajadas de bacalao antes de escaldarlo durante 8 minutos en dos vasos de leche sin dejar que hierva. Pochar en una sartén honda los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento verde, cortados finos y un poquito de sal.

 

Separar las láminas de bacalao, con paciencia, para que queden enteras, pasándolas a la cazuela del sofrito.

 

Añadir las aceitunas y dejar cocer durante 3 ó 4 minutos a fuego lento.

 

Servir inmediatamente.

 

 

 

 

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