GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Brochetas de cordero al horno

 

 

 

INGREDIENTES

 

- medio kilo de carne picada de cordero

- 1 cebolla mediana picada

- 1 cucharada de perejil picado

- 1/2 cucharadita de tomillo

- 1 cucharadita de cominos

- sal y pimienta

- 4 cucharadas de aceite de oliva

 

Para la salsa

 - 3 yogures naturales (pueden ser desnatados)

- 1 o 2 cucharaditas de curry

- cebollino picado (o de frasco) o la parte verde de una cebolleta muy picada

- sal y pimienta negra recién molida

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Mezclar la cebolla picada con el perejil, el comino y el tomillo. Añadir la carne picada y salpimentar. Mezclar muy bien con un tenedor y dejarlo macerando media hora en la nevera.

 

Precalentar el horno a unos 180º.

 

Formar bolitas de carne e insertarlas en los palillos largos presionando con las manos. Colocar los pinchos en una bandeja refractaria y rociarlos con aceite de oliva. Hornear durante cinco minutos por cada lado o hasta que esté en su punto.

 

Las brochetas se acompañan de una salsa que se prepara mezclando en un recipiente los yogures, el curry y el cebollino picado. Salpimentar y servir. En lugar de una cucharada de curry se pueden poner dos o incluso tres. Va en gustos.

 

 

 

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