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Caballas al limón

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Caballas 2 grandes

Perejil 1 manojo fresco

Limón 2

Aceites 4 cucharadas

Patatas 8 pequeñas

Ajos 2 dientes

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Eviscerar, descabezar, enjuagar y escurrir las caballas. Practicar unos cortes longitudinales a nivel de sus aletas dorsales. Introducir en estas incisiones y en el vientre, los ajos y perejil muy picados, salar y rociar con el zumo de dos limones.

Dejar reposar 10 minutos y hacer en el horno durante 12/15 minutos en una fuente con aceite de oliva.

 

Servir los lomos limpios con el jugo desprendido y las patatas hervidas o fritas como guarnición.

 

 

 

 

 

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