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Calamares con fideos chinos

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

12 calamares

4 ajos

Harina

100 gr. de fideo chino

6 ramas de cebollino

Aceite virgen extra

Vinagre de Módena

Sal

Perejil

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpia bien los calamares y rellénalos con sus tentáculos y aletas. Añade sal, pásalos harina y fríelos en una sartén con aceite y los dientes de ajo.

 

Corta los fideos en tiras de 8 centímetros y distribúyelos en 4 montoncitos. Ata cada montón con una rama de cebollino. Fríelos en una sartén con abundante aceite.

 

Sirve los calamares alrededor de la fuente y en el centro los fideos.

 

Mezcla en un cuenco un poco de aceite con 2 cucharadas de vinagre de Módena y aliña los calamares. Adorna con una rama de perejil.

 

 

 

 

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