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Calamares rellenos de huevas

 

 

INGREDIENTES

 

12 Calamares pequeños

500 g de huevas de merluza

Merluza la cabeza

Sal gorda

Pimentón dulce

Aceite

Laurel

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se limpian los calamares, quitándoles las piel y los tentáculos, dejando solo el tubo.

 

Se rellenan de huevas y se cierran con un palillo.

 

Se pone en una olla el agua, la cabeza de pescado, el laurel y la sal. Cuando empiece a hervir se echan los calamares, dejando cocer hasta que estén tiernos. Una vez hervidos dejar enfriar. Se le quitan los palillos y se cortan en rodajas.

 

Se sirven en un plato llano echándoles por lo alto pimentón, sal gorda y aceite de oliva.

 

 

 

 

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