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Canelones de marisco y pimentón

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

12 canelones

1 calamar hermoso

6 langostinos

12 mejillones cocidos

1 cebolla

1 tomate

Pimentón al gusto

Perejil picado

Aceite, sal y agua

 

Para la salsa bechamel:

Un trozo de mantequilla

Un chorro de aceite

3 cucharaditas de harina

1 vaso de leche

Sal

 

 

PREPARACIÓN

 

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva.

 

Prepara una bechamel: calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover. Pon a punto de sal. Deja reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves.

 

En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picados, con una pizca de sal. Cuando este bien pochado, añade los calamares (bien limpios), los langostinos pelados y la carne de los mejillones, todo bien picado. Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil. Saltea un par de minutos y mézclalo con la bechamel (como 2 - 3 cucharadas). Rellena con este preparado los canelones.

 

Por ultimo, cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.

 

 

 

 

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