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Canelones de pescado azul

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

12 canelones

450 g de pescado azul (verdel, palometa, atún fresco, emperador, etc...)

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Salsa de tomate

2 cucharadas de harina

1 vaso de leche

Queso rallado

Sal

Aceite

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cuece los canelones durante 8-10 minutos en agua con sal y aceite. A continuación, pásalos por agua fría.

 

Limpia el verdel y quita las espinas. Corta por la mitad los filetes limpios. Quita la piel y trocea.

 

Pica finamente la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el diente de ajo. Dora todo en una sartén durante 2-3 minutos. Cuando las verduras estén hechas, pon encima los trozos de verdel y deja a fuego lento un par de minutos.

 

Para hacer la bechamel pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela pequeña, añade harina y mezcla bien. Echa la leche poco a poco y revuelve. Sazona.

 

Llena los canelones con la verdura y colócalos en la placa del horno. Vierte la salsa de tomate y la bechamel.

 

Pon queso rallado y gratina en el horno a 200º durante 4-5 minutos.

 

Saca los canelones del horno y adorna con perejil

 

 

 

 

 

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