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Carrillera de ternera con jamón

 

 

 

INGREDIENTES

 

3 carrilleras.

200 grs. de jamón curado (tacos).

1 cebolleta.

1 puerro.

1 pimiento verde.

10 granos de pimienta negra.

1 patata.

Un puñado de queso graso rallado.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal y agua.

unas verduras para cocer las carrilleras (puerros, zanahorias, nabos)

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpia las carrilleras y quita los nervios y grasas. Colócalas en la cazuela junto con las verduras, cubre con agua y sazona. Deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Reserva el caldo.

 

En una tartera con aceite, rehoga la cebolleta, el puerro, el pimiento y los dientes de ajo, todo bien picadito. Agrega la sal y unos granos de pimienta. Añade la patata cortada en láminas finas y unos tacos de jamón. Moja con un vaso de caldo de cocer las carrilleras y déjalo cocer por espacio de 10 - 12 minutos.

 

Corta las carrilleras en rodajas y colócalas en la tartera encima de las patatas. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno durante 2 - 3 minutos.

 

En el momento de servirlas, si quieres salsa, retira unas laminas de patatas de la tartera y aplástalas mojando con un poco de caldo de cocer las carrilleras.

 

 

 

 

 

 

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