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Cazón en adobo

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kg de cazón limpio

4 dientes de ajo

Un vaso de vinagre blanco

Una cucharada de pimentón

Orégano y sal

Harina para freír

Aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.

 

Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.

 

Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.

 

Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.

 

Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.

 

 

 

 

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