GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Cazón en amarillo

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

750 grs. de cazón en trozos o rodajas

1 cebolla

1 rebanada de pan

100 grs. de guisantes

Medio vaso de vino blanco

Azafrán

Aceite de oliva

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Hacer un refrito en una cazuela, con aceite y cebolla picada.

 

Cuando dore la cebolla se añaden los trozos de cazón limpios.

 

Agregar los guisantes, el azafrán y el vino blanco

 

Rehogar y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento, comprobando la sal.

 

Se es necesario se le puede agregar un poco de agua o caldo de pescado, antes de cocer.

 

 

 

 

 

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