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Ceviche de mero

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Mero 750 grs sin piel ni espinas

Limón 6 verdes

Cebolleta 1 tierna

Limón 1 el zumo

Eneldo picado

Sal

Pimienta Blanca

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Comprar el pescado en filetes y cortarlo en dados pequeños o en láminas finas. Colocar las láminas o los dados en una ensaladera.

 

Salpimentarlos y cubrirlos completamente con el zumo de limón. Añadir unas ruedas de cebolleta y el cilantro picado. Tapar con un paño húmedo y guardar en la nevera (de un día para otro si está cortado en dados o 2-3 horas si son láminas), para que se macere en el zumo de limón. Cuando haya perdido transparencia, y esté opaco, significa que ya está listo.

 

Escurrirlo del adobo y colocarlo sobre una ensalada de hojas crujientes. Espolvorear de cilantro picado, pimienta recién molida y rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen

 

 

 

 

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