GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Conejo a la crema de mostaza

 

 

 

INGREDIENTES

 

4 cuartos traseros de conejo

2 cebollas

100 grs. de champiñones

30 grs. de mantequilla

1 Dl. de aceite de oliva

Media botella de Cava Brut Nature

e Dl. de nata líquida

Sal a su gusto

Pimienta a su gusto

1 cucharada de mostaza en grano

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner los cuartos de conejo a dorar en una cazuela con la mantequilla y el aceite. Añadir la cebolla y los champiñones ambos picados muy finamente, dejar sofreír todo 5 minutos y añadir el cava.

 

Dejar que vaya cociendo a fuego lento y con la cazuela tapada, hasta que la carne esté muy tierna, y en todo caso ir añadiendo a la cocción un poco de agua.

 

Reducir el jugo de cocer, añadir la cucharada de mostaza y la crema de leche. Ligar y volver a poner el conejo dos minutos por cada lado.

 

Servir con unos champiñones salteados y luego pasados por huevo, pan rayado y fritos.

 

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->