GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Conejo en salsa

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 conejo troceado

6 tomates rojos

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 cebolla

Pan duro

Aceite de oliva

Agua

Sal

Hierbabuena

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner aceite a calentar en una cazuela de barro. Freír los trozos de conejo hasta que estén dorados. Reservar

 

En el aceite que queda hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.

 

Cuando tome color se agrega el pimiento y los tomates pelados, sal y una ramita de hierbabuena. Echar sal.

 

Añadir el pan cortado a rebanadas, dándole vueltas para que quede sofrito o dorado. Agregar el conejo.

 

Incorporar agua caliente hasta cubrir y dejar al fuego hasta que de un hervor y pierda agua, trabajándola con el borde de la espumadera.

 

Apartar y servir caliente acompañando de pimientos fritos.

 

 

 

 

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