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Coquinas salteadas

 

 

INGREDIENTES

 

1 kg de coquinas

2 cebollas

2 dientes de ajo

Perejil

Aceite

1 cucharadita de harina

1/2 cucharadita de pimentón

Pimienta

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se limpian bien las coquinas, dejándolas en agua con sal, para que suelten la arena y se ponen en una cazuela; se le pica la cebolla, los ajos y el perejil; se espolvorea la harina, pimentón, sal y pimienta y las regamos con un buen chorro de aceite.

 

Ponemos al fuego hasta que se abran y la cebolla esté tierna.

 

 

 

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