GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Cordero al chilindrón

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 Kg. de cordero troceado

1 cebolla picada fina

1 pimiento verde picado

2 dientes de ajo picado fino

2 tomates picados finos

2 dientes de ajo machacados en un mortero con un poco de vinagre

1 cucharada de puré de pimiento choricero

1 vaso de vino blanco

caldo o agua

harina

aceite

sal y pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pochamos en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados.

 

Pasamos el cordero salpimentado por harina y lo freímos en una sartén con aceite. Añadimos a la verdura pochada, el vino y el puré de pimiento choricero y por ultimo, el cordero. Cubrimos con el caldo o agua.

 

Probamos de sal y dejamos cocer a fuego muy suave. Tardara unos 30 minutos o algo mas. Cuando este a punto, añadimos el majado de ajo y vinagre y servimos

 

 

 

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