GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Cordero en caldereta

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kilo de cordero

150 g. de jamón

3 cebollas medianas

2 pimientos verdes

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino tinto

Aceite, sal, pimienta, perejil

1 cucharadita de harina

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cortar el cordero en trozos pequeños y salpimentar

 

Picar las cebollas, los ajos, los pimientos, el jamón, el laurel y el perejil.

 

En una cazuela de barro, poner una parte del picadillo, añadir encima la mitad del cordero, cubrir un poco mas de picadillo, poner el resto del cordero y encima, el resto del picadillo.

 

Rociar con el aceite, el vino y agua.

 

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.

 

Añadir la harina a la salsa para que espese y acabar de cocer de cocer unos minutos mas.

 

Servir en la misma cazuela

 

 

 

 

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