GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Cordero irlandés (Irish Stew)

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 1 kilo de cuello y faldilla de cordero cortado en trocitos

- 1 cebolla grande

- 3 zanahorias

- 1 puerro

- unas hojas de col

- 2 dientes de ajo

- 1 kilo de patatas

- perejil, tomillo y  comino

- sal y pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pelar las patatas y cortar en dados no muy pequeños. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Limpiar el puerro y cortar en trozos. Lavar las hojas de col y picar.

 

Coloque en una olla exprés una capa de carne. Cúbrala con una capa de patatas y cebolla y demás verduras, otra de carne, otra de patatas y verduras y así sucesivamente.

 

La última capa será de ajo, cebolla y perejil picado. Añadir sal y pimienta, tomillo y un poco de comino.

 

Añadir agua con una pastilla de caldo de verdura. El agua no debe cubrir totalmente la última capa.

 

Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio durante unos 45 minutos desde el momento en que comience a girar la válvula.

 

Se sirve bien caliente, espolvoreado con otro poco de perejil crudo picadito.

 

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->