GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Dorada a la sal

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Una dorada de 1 kg o cuatro de ración

2 kg de sal gorda marina

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner en una fuente para el horno una capa de salpicarla con un poco de agua.

 

Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.

 

Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.

 

Meter al horno y dejar cocer una media hora.

 

Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de alguna salsa.

 

 

 

 

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