GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Dorada al tomillo de limón

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

4 filetes de Dorada

250 dl. de Nata liquida

1 dl. de Fumé de pescado

1 dl. Vino de montilla

Tomillo

Sal

Pimienta blanca

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cocer los filetes de dorada al vapor durante 4 ó 5 minutos.

 

Reducir el fume de pescado con la nata, la mitad del vino, sal y pimienta blanca y 3 ramas de tomillo.

 

Una vez reducido todo, salpimentar y añadir el resto del vino, dando un hervor.

 

Disponer en los platos cubrir con la salsa y una rama de tomillo sobre rodajas de limón

 

 

 

 

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