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Emperador al pimentón de la Vera

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 4 filetes de emperador

- 2 dientes de ajo

- 1 pizca de pimentón picante

- el zumo de un limón

- aceite de oliva

- sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Lavar los filetes y secarlos con papel cocina.

 

En un mortero se majan los dientes de ajo con la sal y una pizca de pimentón picante  (el tamaño de la "pizca" dependerá del gusto de los comensales).

 

Se añade un chorro de aceite y poco a poco se incorpora el zumo de limón. Remover hasta obtener una salsa homogénea.

 

El pescado conviene hacerlo a la plancha, colocando los filetes sobre una plancha muy caliente unos dos minutos por cada lado.

 

Servir directamente en cuatro platos, rociando los filetes con la salsa.

 

 

 

 

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