GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Entrecot a la mostaza

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 2 entrecots

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de margarina

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- sal y pimienta negra recién molida

- 1 ramita de romero

- 1 cucharada de salsa worcester

- 1/2 copa de coñac.

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir el romero. Freír la carne hasta que esté dorada por ambos lados a fuego vivo. El tiempo de cocción depende del gusto de cada comensal.

 

Sacar y reservar procurando que no se enfríe.

 

Agregar la margarina a la misma sartén, la mostaza y la salsa worcester. Mezclar con un tenedor, salpimentar y rociarla con un poco de coñac.

 

Servir la carne de inmediato, cubierta con su salsa.

 

 

Nota

 

El solomillo o entrecot de ternera puede sustituirse por solomillos de cerdo.

 

Acompañe el plato con patatas recién fritas o patatitas al horno aliñadas con un poco de aceite y sal.

 

 

 

 

 

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