GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pastas y Farináceos /

 

 

Espaguetis a la carbonara

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

500 gr. Espaguetis

4 Huevos

250 gr. Beicon

150 gr. Queso Parma

150 gr. Mantequilla

Pimienta negra molida

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Picar el beicon en tiritas finas y dorar a fuego lento para que suelte bien la grasa.

 

Se separa las yemas de las claras, procurando que éstas queden limpias.

 

Se cuecen los espaguetis al dente.

 

En una sartén se derrite la mantequilla y se le añade el beicon escurrido.

 

Se agrega a continuación los espaguetis y un poco de pimienta y se mantienen a fuego muy lento para que se calienten, sin dejar de mover con dos tenedores, con cuidado para que no se rompan.

 

Se incorporan las yemas y las claras a punto de nueve y se revuelve.

 

Las claras de huevo pueden sustituirse por un cuarto de nata líquida

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->