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Espaguetis al Roquefort

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

320 grs. de espaguetis (con verduras)

50 grs. de queso Roquefort

1/2 vaso de nata liquida

1 vaso de caldo

1 cebolleta

300 grs. de setas o champiñones

1/2 pimiento verde

Perejil picado

Aceite, agua y sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y aceite durante 5 - 6 minutos. Escurre y resérvalos.

 

En una cazuela calienta el caldo con la nata liquida y el queso desmenuzado. Déjalo reducir 15 minutos.

 

En una sartén con aceite, saltea la cebolleta, las setas y el pimiento verde, todo picado. Sazona y espolvorea con perejil. Aparte, saltea también la pasta con un poco de aceite.

 

Sirve la pasta en una fuente. Coloca en el centro la fritada de setas y salsea con la salsa de queso.

 

 

 

 

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