GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Filete Mignon con salsa de pimienta

 

 

 

INGREDIENTES

 

 4 medallones o tournedós de buey o de ternera

- pimienta negra

- mantequilla

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 4 cucharadas de nata

- 4 cucharadas de brandy

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Untar la carne generosamente con pimienta negra recién molida.

 

En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos según el gusto de cada comensal.

 

Rociarlos con el brandy y flambear.

 

Fuera del fuego, echar la nata en la sartén, añadir la mostaza y mezclarlo todo hasta obtener una salsa homogénea.

 

Servir la carne de inmediato con la salsa.

 

 

 

 

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