GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Filetes de pescado con salsa de almendras

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 4 filetes de lenguado grandecitos frescos o congelados

- 150 gramos de harina

- 2 cucharadas de margarina o mantequilla

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 3 cucharadas de almendras en láminas

- el zumo de un limón

- perejil

- sal y pimienta

- pimentón dulce

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Si el pescado es congelado, descongelar unas horas antes como recomiende el fabricante. Sazonar los filetes de lenguado con sal, pimienta y pimentón dulce y enharinarlos después. Dar unos golpecitos para que se desprenda el sobrante de harina.

 

Calentar el aceite y la margarina a fuego fuerte en una sartén grande.

 

Freír el pescado durante dos o tres minutos por cada lado dependiendo del grosor de los filetes. Tenga cuidado al darles la vuelta para que no se rompan.

 

Pasar los filetes a una fuente precalentada.

 

Poner las almendras, el perejil y el zumo de limón en la sartén en la que se ha frito el pescado, con el fuego al máximo durante un minuto. Remover.

 

Verter la salsa sobre el lenguado y servir inmediatamente.

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->