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Frito gaditano

 

 

INGREDIENTES

 

200 grs. de boquerones

200 grs. de puntillitas

200 grs. de cazón troceado

4 pijotas pequeñas 4 salmonetitos

4 acedías

Harina

Sal

Aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar el pescado, salarlo y enharinarlo.

 

Poner bastante aceite de oliva en una sartén al fuego.

 

Cuando esté bien caliente, ir echando el pescado, enteros los pequeños y troceados los grandes de roca y estero.

 

Una vez se vayan friendo por ambos lados, se sacan dejándolos escurrir de aceite sobre papel absorbente, para servirlos enseguida bien calientes

 

 

 

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