GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Legumbres/

 

 

Garbanzos a lo pobre

 

 

 

INGREDIENTES

 

1/2 kilo de garbanzos

1/2 kilo de patatas

1 cebolla

2 huesos de caña

2 dientes de ajo

1 hueso de jamón

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de harina

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner los garbanzos en remojo el día anterior, en agua templada con un poco de sal y una pizca de bicarbonato.

 

Poner los garbanzos en agua bastantes caliente (Que no cueza) con los huesos de jamón y caña.

 

Cocer una hora y media (25 m en ollas exprés) y añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en cuadrados.

 

Aparte en una sartén rehogar la cebolla sin que dore, añadir el ajo muy picado y la harina, dejando sofreír otro poco.

 

Retirar del fuego y añadir el pimentón.

 

De nuevo al fuego, agregar el vino y un vaso de caldo de los garbanzos y las patatas.

 

Cocer unos 5 minutos y añadir a los garbanzos.

 

Antes de echar el refrito, dejar los garbanzos con el caldo que se crea necesario.

 

Cocer durante 10 minutos, rectificar de sal y espolvorear el perejil picado.

 

Servir en plato hondo

 

 

 

 

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