GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Legumbres/

 

 

Garbanzos con espinacas

 

 

 

INGREDIENTES

 

400 g de garbanzos

300 g de espinacas

250 g de miga de pan

1 vaso de leche

1 cebolla

1 zanahoria

1 cabeza de ajo

2 huevos cocidos

Agua

Harina

1 huevo batido

Aceite

Sal

Perejil picado

 

 

 

PREPARACIÓN

 

De víspera deja los garbanzos a remojo.

 

Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal.

 

Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media.

 

Pica finamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan.

 

Añade la leche y el perejil picado y deja reposar.

 

Haz albóndigas con la miga de pan, pasa por harina y huevo y fríe en una sartén con aceite.

 

Limpia y trocea las espinacas. Añádelas a los garbanzos y cuece durante otros 2 minutos.

 

Pela y trocea los huevos cocidos en cuatro partes y échalos a los garbanzos.

 

Pon las albóndigas fritas en la cazuela y remueve.

 

Coloca lo que tenemos en la cazuela en una fuente y sirve.

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->