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Hojaldre

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

500 grs. de harina

500 grs. de mantequilla (o margarina)

¼ de litro de agua un poco de vinagre y sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se hace un círculo con la harina.

 

Se pone en el centro el agua, el vinagre y la sal.

 

Se amasa todo hasta formar una bola compacta y se deja reposar media hora en lugar fresco, tapado con un paño húmedo.

 

Después de media hora se extiende con el rodillo, se esparce la mantequilla y se da a la masa dobleces como si fuera un pañuelo. Las vueltas son cuatro y media y se deja reposar por lo menos una hora. Todo el hojaldre se pone sobre chapas mojadas en agua fría

 

 

 

 

 

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