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Huevos a la cazuela

 

 

 

INGREDIENTES

 

4 huevos

200 gr. de panceta

200 gr. de chorizo colorido

100 gr. de queso

200 gr. de jamón crudo

1/4 de litro de salsa de tomate

1 pimiento

1 zapallito

1/2 berenjena

Champiñones

Ají picante

Aceite y sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Rehoga en una sartén con aceite las verduras y los champiñones picados. Sazona, y cuando esté bien dorado añade la panceta y el chorizo cortados en daditos.

 

Continúa rehogando y cubre con la salsa de tomate.

 

Encima casaca los huevos, sazona y pon el queso. Condimenta con ají picado triturado y hornea a 180º. En cuanto se cuajen los huevos, está listo para servir.

 

Sirve adornando con las fetas de jamón crudo.

 

 

 

 

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