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Huevos a la marinera

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kg de rape cortado a trocitos

250 gramos de langostinos pelados

1 cebolla picada

1 cabeza de ajos picados

Perejil picado

Laurel

Pimienta molida

Nuez moscada

Dos cucharadas de harina

Una copa de amontillado

Sal

Un vaso de agua

Medio vaso de aceite

8 huevos

 

 

 

PREPARACIÓN

 

En un perol, con el aceite, se doran los ajos, la cebolla, el perejil, el laurel, la pimienta y la nuez moscada. A continuación se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera. Se agrega el amontillado, el agua y la sal, dejando hervir unos minutos.

 

Seguidamente, se incorporan los langostinos pelados y el rape, dejando hervir tres minutos más. El preparado se reparte en cuatro cazuelas, cascando dos huevos en cada una de ellas y dejando en el horno a fuego fuerte.

 

 

 

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