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Huevos al coccote con foie

 

 

 

INGREDIENTES

 

100 g de mantequilla

6 huevos

100 g de foie-gras de pato

12 picatostes en barritas largas

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se engrasan las terrinas con mantequilla, se junta la mantequilla restante con el foie gras y se mezcla con la ayuda de un tenedor.

 

Se sala ligeramente el interior de los moldes y se les cubre el fondo con algo de pasta preparada anteriormente; encima de ésta se cascan los huevos, dos en cada molde.

 

Se pone las terrinas al baño maría, con poco agua hirviendo y se dejan cocer los huevos durante tres minutos a horno fuerte.

 

Se sirven con los picatostes pinchados en las claras de los huevos, puestas las terrinas en fuente con blonda o platillo individual

 

 

 

 

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