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Huevos fritos  en nido de patata

 

 

 

INGREDIENTES

 

- un paquete de puré de patata

- una lata de pisto o un paquete de pisto congelado

- 4 huevos

- 50 gramos de queso rallado

- una cajita de taquitos de jamón

- 100 ml de leche

- 1 cucharada de mantequilla

- sal

- aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 Preparar un puré de patata según las instrucciones que vengan en el paquete -con agua, leche, mantequilla y sal- pero con un poco menos de líquido para que quede muy espeso. Dejar enfriar un poco y formar cuatro bolas.

 

Calentar el contenido de la lata de pisto o el pisto congelado.*

 

Freír los huevos en abundante aceite caliente.

 

Colocar en una fuente las cuatro bolas de puré, hacer un hueco grande en el centro de cada una y colocar los huevos fritos.

 

Cubrirlos con el pisto caliente y espolvorear con el queso rallado y con taquitos de jamón.

 

Servir inmediatamente.

 

*Si no tiene pisto puede utilizar salsa de tomate.

 

 

 

 

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