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Huevos revueltos con espárragos y gambas

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 manojo de espárragos,

200 gr. de gambas,

8 huevos,

Perejil,

Pan,

Aceite,

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se lavan los espárragos, se cortan en trozos pequeños desechando las partes duras y se sofríen a fuego medio.

 

Cuando estén algo tiernos, se añaden las gambas peladas. Se sazona el conjunto y se remueve durante unos minutos.

 

A continuación, se agregan los huevos batidos y se sigue removiendo la mezcla hasta que cuajen los huevos.

 

Se espolvorea con perejil picado y al servirlo, se acompaña de unos trozos pequeños de pan frito.

 

 

 

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