GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Kebab

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kilo de chuleta de ternera,

200 gramos de cebolla,

200 gramos de tomates,

100 gramos de pimiento verde.

 

 

Para el marinado:

1 diente de ajo,

2 decilitros de aceite de oliva,

2 cucharadas de vinagre,

el zumo de medio limón,

una pizca de sal,

2 cucharadas de salsa de tomate,

1 cucharada de mostaza,

una pizca de pimienta y

una pizca de pimentón.

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

En primer lugar, se elabora el marinado donde se va a introducir la carne. Para ello, se pica el ajo y se mezcla con el resto de los ingredientes del marinado batiéndolos con la batidora hasta formar una salsa homogénea.

 

Por otro lado, se corta la carne en dados regulares y se introducen en el marinado durante 2 horas conservado en la nevera.

 

Se trocean el tomate, el pimiento verde y la cebolla del mismo tamaño que la carne.

 

Se saca la carne del marinado y en unos palos o varillas de brochetas intercalamos la carne y las verduras.

 

Se asa a la plancha o a la parrilla y se acompaña de un poco de arroz cocido como acompañamiento. Finalmente, servir caliente.

 

 

 Nota

 

Es uno de los platos típicos de la cocina árabe por su gran aporte energético y por ser muy completo en nutrientes. Se elabora con carne,vegetales, un pan especial y se acompaña de varios tipos de salsas.

 

Cada vez vemos más establecimientos que ofrecen comida rápida y uno de ellos es el que ofrece los conocidos kebabs o pinchos de carne adobada. En Turquía se los llama doner.

 

 

 

 

 

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